Sziasztok!
Immár negyedik levelemet küldöm az éterbe, remélem egyszer célba talál! :)
A mai témán, ami foglalkoztat, megint egy esemény sorozat köré csoportosul,de most recept is lesz benne. A mai nappal veszi kezdetét az újpesti napok nevű 4 napos rendezvény sorozat. Az ígéretek szerint ma este rögtön egy színházi előadással nyitnak, de lesznek zenekari fellépők és egyéni előadók is.
Az én figyelmemet a lecsófesztivál keltette fel. Mivel sajnos elég kényes gyomorral áldott meg a genetika, így nem sűrűn eszek lecsós és paprikával készített ételeket sem- itt persze nem az őrölt piros paprikára célzok-, valamint hagymás ételeket, viszont az ízét imádom. Kikísérleteztem, hogy hogyan lehet úgy paprikával főzni,hogy ne bánkódjak miatta napokig a pocakomat markolászva. A vörös hagyma helyett szívesebben használok új hagymát,vagy pórét,ami vajon párolva omlósan puha lesz és kellemes ízt ad az ételnek,viszont elmarad a gyomorégés.
Paprikára visszatérve ötleteim egyike, hogy a kifejezetten vékony húsú fehér paprikát keresem a piacon,vagy éppen kedvenc zöldségesemnél, a kápia sokkal finomabb és enyhébb,mint a jóféle TV, azaz tölteni való paprika. A másik kedvenc ötletemhez egy recept átalakításával jutottam, és új fantázia névvel ruháztam fel.
Hamis lecsós csirke szeletek csőben sütve
-2 kápia paprika
-2 paradicsom
-40 deka csirkemell
- 15 deka sajt (edámi, gouda)
-1 kisebb gerezd fokhagyma
-só és fekete bors
- bazsalikom
A paprikát félbe vágom, kimagozom és a vágás mentén lefelé fordítva tepsiben magas hőfokon addig sütöm, amíg fel nem hólyagosodik a héja. Miközben sül a paprika, a parit leforrázom, a bazsalikom leveleket szépen összeaprítom és összekeverem a sajttal.
A csirkemellet vastagabb csíkokra vágom, sózom, borsozom, egy kicsit oliván serpenyőbe elősütöm, majd átpakolom egy vajjal, vagy oliva olajjal kikent hőálló jénai tálba vagy jó minőségű cserép tálba.
A parit meghámozom és a sajtos keverékhez adom az apróra zúzott fokhagymával együtt, ebbe is keverek egy kis sót és borsot. Mire idáig eljutok a paprika héja már fekete hólyagos, kiemelem a sütőből a tepsit egy deszkára, majd egy benedvesített kéztörlő papírt borítok rá. Pár percig hagyom,hogy együtt hűljenek, közben a sütő hőfokát beállítom közepesre, kb. 180 fokra, majd egy mozdulattal lehúzom a félbevágott sült paprika héját, felkockázom és a fűszeres paradicsomos sajthoz adom és jól összekeverem.
A tálba helyezett csirkemellet befedem vele és a sütőbe helyezem, addig sütöm, amíg a paradicsom, paprika és sajt szépen összeolvad és a sütő ajtaját kitárva bazsalikomos illat tölti be a konyhát. A hús lágyan omlós és ízes lesz paprika és a pari jó voltából.
Párolt rizzsel tálalom, ez az egy kedvenc nyári ételünk, idén panel erkélyemen szép lassan beérik az első kápia paprikám, de már a következő adaghoz a saját szüretelésű,termésű lucullus paradicsomot is félretettem hozzá. A bazsalikom pedig már évek óta saját termesztés! :)
Mindenkinek melegen ajánlom e két csodás nyári zöldség termesztését akár egy kis balkon ládában is,mert egy kis napfény és sok öntözés hatására, büszke tulajdonosai lehetünk saját termelésű zöldségeinknek, utána pedig nincs megállás,irány a nagybani! :)
Remélem egyszer majd megérem, hogy a másik két hozzávalót is magunk állítjuk elő, de addig még sok víz fog lefolyni a Dunán, hiszen lakótelepen sem tyúkocskát,sem tehenet nem tarthatok/tartanék.
De egyszer majd eljön az ideje, amikor családostul itt hagyom ezt a füstös, büdös Budapestet és vidékre megyek gazdálkodni.
Ezeknél az álomképeknél szoktam visszatérni a valóságba, kihúzom a kezem a képzeletbeli éjjeliből és elindulok megnézni, hogy mi újság a cirka 2 négyzet méteres édenemben, a kis kertemben az erkélyen! :)
Minden lelkes főzni vágyónak és természet szeretőnek kívánok előre is jó hétvégét és indián nyarat a hétvégétől kezdődő újabb hónapra!
Nessa
